El restaurante más veterano de La Plaza Oliva Nova, ofrece platos elaborados con los mejores ingredientes del mar y la huerta levantina, sabores característicos de la zona y una cocina tradicional que se presenta mediante interpretaciones y elaboraciones actualizadas llevadas a cabo por sus chefs.
Uno de sus platos más exitosos es el Lingote de foie con toques de manzana verde Granny Smith, croutons y salsa reducida de Pedro Ximénez. Una receta que perdura en el restaurante desde sus inicios y que ha experimentado pequeñas alteraciones hasta dar con un acabado y sabor exquisitos.
