Del campo a la mesa
No solo los sabores y la presentación importan cuando hablamos de gastronomía. La ética y el compromiso con el medio ambiente son dos factores que Oliva Nova tiene muy presentes en sus creaciones culinarias. Y cuando hablamos de un resort como Oliva Nova, los chefs, encargados de preparar cada receta, son en realidad el último eslabón de un amplio y cualificado equipo que se esconde detrás de cada ingrediente. El director de alimentos y bebidas, junto con sus asistentes y proveedores de confianza, se encargan de buscar y proporcionar la materia prima de mejor calidad.
Sostenibilidad
Cada vez es más usual en la hostelería trabajar con productos de kilómetro 0, con el objetivo no solo de fomentar el negocio local, sino para contribuir a que el mundo sea más sostenible. Trabajar con proveedores y empresas de la zona hace que la huella de carbono se reduzca de modo considerable, que no haya desperdicio alimentario y que se genere empleo y riqueza en la región. En Oliva Nova se apuesta por esta tendencia y trabajan con cultivos y ganaderías próximos, así como con bodegas españolas, principalmente ubicadas en Alicante y Valencia.
Oliva Nova confía en proveedores locales para servir materia prima de la mejor calidad.
